La cannelle, avec son arôme envoûtant et ses propriétés médicinales, est bien plus qu’une simple épice à utiliser dans le vin chaud ou les gâteaux au gingembre. Appréciée depuis des millénaires, cette épice chaleureuse a traversé les âges pour se retrouver dans nos cuisines modernes. Découvrons ensemble ses vertus étonnantes et comment l’intégrer pleinement dans votre quotidien.
Les bienfaits insoupçonnés de la cannelle
Vertus antiseptiques et digestives
La cannelle possède des propriétés antiseptiques puissantes bénéfiques pour la santé intestinale. Selon Aline Mercan, médecin et auteure, l’infusion de cannelle peut soulager les intestins fragiles.
Un allié contre les maux de l’hiver
En période hivernale, la cannelle aide à réchauffer le corps. Une boisson chaude mêlant cannelle, citron, miel et gingembre est parfaite pour ses effets réconfortants et revitalisants.
Choisir et utiliser la bonne variété de cannelle
Différencier les types de cannelle
- Cassia : Originaire de Chine ou d’Indonésie, cette variété est couramment trouvée dans le commerce et présente un prix abordable.
- Ceylan : Provenant du Sri Lanka, cette cannelle est de meilleure qualité mais aussi plus coûteuse et moins accessible.
Les formes adaptées aux différentes préparations culinaires
Pour maximiser les saveurs et les bienfaits, il est essentiel de choisir la forme appropriée :
- Écorce : Idéale pour les plats mijotés comme les tajines ou pour les infusions.
- Poudre : Parfaite pour la pâtisserie, où son pouvoir aromatique permet de réduire la quantité de sucre ajouté.
Sublimer vos recettes avec la cannelle
Recette suggérée : salade d’orange à la cannelle
Pour un coup de fouet vitaminé et gourmand, essayez cette recette fraîche et parfumée :
- Pelez et découpez des oranges en rondelles fines.
- Agrémentez-les de pistaches concassées et de feuilles de menthe fraîche.
- Ajoutez une cuillère d’eau de fleur d’oranger et saupoudrez de cannelle en poudre.
Ce mélange apportera une note exotique tout en bénéficiant des vertus nutritionnelles de la cannelle.
Intégrer la cannelle dans les boissons ayurvédiques
L’Ayurveda recommande l’utilisation de tisanes enrichies en cannelle pour leurs propriétés apaisantes et curatives. Un thé noir biologique, par exemple, rehaussé de cannelle, offre une expérience aromatique et thérapeutique.
Conseils pratiques pour conserver et préparer la cannelle
Conservation optimale
La cannelle doit être conservée à l’abri de l’humidité et de la lumière dans un contenant hermétique. Les bâtons peuvent demeurer frais plus longtemps que la poudre.
Préparation avant utilisation
Pour préserver toute la puissance de la cannelle, il est recommandé de râper les bâtons juste avant usage. Cela garantit la fraîcheur et la pleine expression des arômes.
Conclusion : pourquoi adopter la cannelle au quotidien
Incorporer la cannelle dans notre alimentation quotidienne n’est pas seulement un plaisir gustatif, c’est également un choix judicieux pour améliorer notre bien-être général. Que ce soit sous forme de bâton ou de poudre, dans des infusions revigorantes ou des desserts délicieux, cette épice ancestrale mérite une place privilégiée dans toutes les cuisines. N’attendez plus pour découvrir et profiter de tous les bienfaits de la cannelle !